공부가주

말 그대로, 공자님 가문의 술. 명대 때 부터 공자 가문에서 만들었다는 술이다. 빚기 위한 전통 비법은, 친히 공자님께서 공부하다가 질릴 때 직접 연구한 끝에 만든 것이라는 전설이 있다. 명대에 처음 나타난 이후, 제사주로 쓰이다 이후 곧 공자 가문에 드나드는 손님들을 접대하기 위한 연회주가 되었다고 한다. 지금은, 중국에서 가장 대중적인 술이라고 하는데... 우리에게 소주 정도일까? 세계에 널리 퍼진 중국 음식점들 덕분에 편히 접할 수 있다.
독특한 포장(작은 항아리 모양)을 하고 있는데, 이 포장과 외국에의 명성 덕분에 중국에서 상도 받았다는 술. 현재는 예전의 어두운 빛 항아리 형과, 흰 빛의 병, 두가지를 대개 볼 수 있다. 맛은 두 포장 다 비슷한것 같은데 흰 쪽이 조금 더 순하다는 주장도 있다. 여하간에 수입 술.
중국 음식점에서 중국 음식들과 함께 먹는 것이 역시 제일 좋다. 처음 접하면 향이 상당히 독하다고 느끼게 되는데, 독특한 맛이 있다. 다른 고량주 계열에 비해서 상당히 순하고, 뒷끝이 좋다. 식사 중에 살짝 마시기에는 최고가 아닐까. 중국 음식을 코스로 먹게되면 꼭 공부가주를 청해 볼 것.

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